Barbecue canette de bière poulet

Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant au moins 1 heure.

Préchauffez un gril extérieur à chaleur moyenne indirecte, à environ 170 ° C (175 ° C).

Mélangez la cassonade, le sel kasher, le paprika, le poivre noir moulu et le poivre de Cayenne dans un petit bol.Placez deux cannettes de bière à moitié pleines sur une plaque à pâtisserie.Avec une cuillère à thé la bière mousse et sort de la canette.

Rincer le poulet sous l'eau courante froide. Jeter les abats et le cou du poulet égoutter et assécher en tapotant. Frotter chaque poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale.Ruboter le mélange d'assaisonnement restant sur tout le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur.Fit chaque poulet sur une canette de bière avec les cuisses au fond; rester debout.

Égouttez les copeaux de bois et placez-les avec les braises ou dans un plat en aluminium sur ou sous la grille du gril comme indiqué dans le manuel d'utilisation du gril.Placez les deux poulets, debout sur leur boîte, directement sur le gril.Fermez le poulet plus rose à l'os et le jus est clair, environ 1 heure 30 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os devrait indiquer 80 ° C (82 ° C). Retirez les poulets du gril. et jetez les canettes de bière.Couvrez le poulet d'une feuille de papier d'aluminium doublée et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes avant de le trancher.