Barbecue de rôti de porc

Name: barbecue de rôti de porc
Cook time: 60 min
Total time: 210 min
Ingredients: 1 rôti de longe de porc roulé désossé (1,5 à 1,8 kg); 1/2 litre d'eau divisée; 2 cuillères à café de sel, divisées; 1 boîte (454 grammes) de purée de tomates; 1 cuillère à soupe chacune de cassonade, vinaigre et sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de sauce brune, facultatif; 1/4 cuillère à café de poivre, de moutarde moulue et de sauce au piment fort; Pains à sandwich, facultatifs

Nous vivons dans les contreforts des Great Smoky Mountains et le porc est un favori ici. J'aime particulièrement cette recette car elle est préparée le jour à venir et n'a besoin que d'être réchauffée le lendemain.

Ingrédients

Préparation

Placez le rôti dans une rôtissoire ou un four hollandais épais de 5 litres. Combinez 1/4 litre d'eau et 1 cuillère à thé de sel; verser sur la viande.Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.Égoutter en réservant 1/4 litre de bouillon.Refoisser le rôti pendant 15 minutes. Couper en fines tranches; déposer dans un plat de 11 x 7 po
Dans une petite casserole, mélanger la purée de tomates, le sucre, le vinaigre, le Worcestershire, la sauce à brunir si vous le souhaitez, le poivre, la moutarde, la sauce au poivre, le reste de l'eau et le sel ainsi que le bouillon réservé. cuire et remuer pendant 3 minutes.Verser sur la viande.Couvrir et réfrigérer pendant la nuit, en retournant la viande une fois
Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de réchauffer. Couvrir et cuire au four à 350 ° C pendant 1 heure.Servir sur des petits pains, si désiré.