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William A.
Barres de canneberge et de noix de coco
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des canneberges séchées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des canneberges séchées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre brun emballé
- 130 litres d'eau
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre brun emballé
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant de la farine tout usage
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Une tasse d'une contenance de190 ml contenant de l'avoine à l'ancienne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la noix de coco râpée sucrée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées, grillées
Préparation
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Dans une petite casserole, mélanger les canneberges, le sucre, l'eau et le zeste de citron.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies éclatent, environ 15 minutes.Enlever du feu; laisser refroidir à la température ambiante.
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Pendant ce temps, dans un petit bol, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient friables, environ 2 minutes.Combinez la farine, l'avoine, le sel et le bicarbonate de soude; ajouter graduellement au mélange en crème et bien mélanger. Mettre de côté 1/4 de litre pour la garniture; Presser le reste des miettes dans un plat graissé de 13 po sur 9 po.
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Cuire au four à 400 ° pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que légèrement bruni. Étendre le mélange de canneberges sur la croûte.Combiner la noix de coco, les pacanes et le mélange de miettes réservé; saupoudrer le remplissage. Cuire encore 18-20 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage soit pris.
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Laisser refroidir sur une grille.Réfrigérez au moins 2 heures.Coupez en barres.
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