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Bâtonnets de courgette frits au parmesan de chaton
Celles-ci sont un favori de la famille depuis longtemps, utilisez uniquement de la chapelure sèche car cela ne collera pas à la courgette fraîche, le poivre de Cayenne est seulement facultatif, ajoutez-le pour un peu de chaleur --- si vous le souhaitez, vous pouvez couper les courgettes en rondelles à la place si vous les collez- - Voir aussi ma recette244592
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure sèche
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel d'assaisonnement
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1 cuillère à café de sel d'assaisonnement
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail
- 2,5 cm de poivre de Cayenne
- 2 courgettes moyennes, non pelées, tranchées dans le sens de la longueur puis coupées en bâtonnets (ou coupées en rondelles de 1,25 à centimètre)
- 2 oeufs battus
- 1 cuillère à soupe d'eau (peut-être besoin d'un autre oeuf)
- Huile d'olive (pour la friture)
Préparation
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Dans un bol peu profond, fouettez les œufs avec de l'eau.
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Dans un autre plat peu profond, mélanger la chapelure, la farine, le parmesan, les assaisonnements à l'italienne, le persil séché, le sel assaisonné, le poivre noir, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne (le cas échéant).
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Tremper les bâtons de courgette dans le mélange œuf/eau (en laissant s’écouler tout excès), puis les enrober du mélange chapelure.
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Chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
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Faites frire les courgettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant de temps en temps.
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Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
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Sers immédiatement.
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