Bâtonnets de mozzarella frits à l'air

Name: bâtonnets de mozzarella frits à l'air
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: Battre:; 130 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de farine tout usage, ou au besoin; 5 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de semoule de maïs; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de sel; Enrobage:; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la chapelure panko; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 0,5 cuillère à café de flocons de persil; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 teaspoon onion powder; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 142 grammes de fromage mozzarella, coupé en lanières de quelques centimètres; 1 cuillère à soupe de farine tout usage, ou au besoin; aérosol de cuisson

Ces bâtons de mozzarella gluants et gluants ne manqueront pas d’impressionner. La meilleure partie: parce qu’ils sont frits à l’air, ils sont meilleurs pour vous que leur cousin frit! Assaisonner de sel à l'ail et servir avec la sauce marinara comme trempette.

Ingrédients

Préparation

Placez l'eau, la farine, la fécule de maïs, la semoule de maïs, l'ail en poudre et le sel dans un bol large et peu profond; mélanger dans une pâte la consistance de la pâte à crêpes.Ajuster les ingrédients si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.
Mélangez le panko, le sel, le poivre, le persil, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan et le basilic dans un autre bol large et peu profond.
Enduisez légèrement chaque bâtonnet de mozzarella de farine. Trempez chaque bâtonnet dans la pâte et mélangez au mélange de panko jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.Placez les bâtonnets en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.Laissez cuire au moins 1 heure.
Faites chauffer une friteuse à air à 200 ° C (200 ° C) conformément aux instructions du fabricant.Placez une rangée de bâtons de mozzarella dans le panier de la friteuse.Pulpez avec une légère couche d'aérosol de cuisson.Cuire les bâtons pendant 6 minutes.Ouvrez la friteuse et retournez-les à l'aide d'une pince .Poursuivre la cuisson jusqu'à coloration dorée, 7 à 9 minutes.