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Tahryn
Bavette avec salsa à l'avocat
Un badigeon épicé au chili ajoute de la profondeur et de la complexité au steak de flanc grillé.Superez avec une salsa fraîche et crémeuse à l'avocat, enroulez-la dans une tortilla de maïs tiède et vous aurez un merveilleux repas d'été.Servez avec une salade verte feuillue et de la coriandre -Lime Riz pour compléter le menu.
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Ingrédients
- 3 avocats - pelés, dénoyautés et coupés en dés
- 1/2 onion, minced
- 2 tomates romaines coupées en dés
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 bifteck de flanc (600 grammes)
Préparation
-
Mettez les avocats, les oignons, les tomates, l'ail et la coriandre dans un bol à mélanger.Saisonnez avec 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillerées à thé de flocons de piment rouge, le jus de citron vert et l'huile d'olive.Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez doucement jusqu'à consistance homogène. ; mettre de côté.
-
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.Combinez le sel casher, 2 cuillères à soupe de cumin, 1 cuillère à thé de poivron rouge broyé, le poivre noir moulu, la coriandre, la poudre de chili et la cannelle dans un bol; mettre de côté.
-
Sécher le bifteck de flanc avec du papier absorbant et frotter le mélange d'épices sur les deux côtés.Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le bifteck de flanc commence à se raffermir et qu'il soit rose-rougeâtre et juteux au centre, environ 4 minutes par côté. lire le thermomètre inséré au centre doit indiquer une température de 50 ° C (54 ° C). Retirez le steak du gril, couvrez-le de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de le trancher contre le grain.Éposez-le sur un plat et recouvrez de salsa pour servir.
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