Beignets de carottes confettis

Name: beignets de carottes confettis
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1,5 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des carottes finement hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 oeufs séparés; 3 cuillères à soupe de lait; 2 tablespoons finely chopped onion; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 60 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 teaspoon finely chopped green onion; 60 litres d'huile d'olive

Croustillants, sucrés et salés, ces beignets délicats apportent une touche amusante à la variété traditionnelle aux fruits. Ils sont délicieux et sont servis avec une trempette à la moutarde, mais nos enfants en dégustent avec un filet de sirop d'érable chaud.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition.Ajouter les carottes; couvrir et laisser bouillir pendant 3 minutes.Égoutter et placer immédiatement les carottes dans de l'eau glacée.Égoutter et éponger.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.Combinez les jaunes d’œufs et le lait; incorporer le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Incorporer l'oignon, le persil et les carottes.
Dans un petit bol, battre les blancs d’œufs à haute vitesse jusqu’à formation de pics fermes; plier en pâte
Dans une poêle électrique, faites chauffer 0,25 po d'huile à feu moyen. Déposez la pâte dans une tasse d'une contenance de 80 ml contenant appuyez légèrement pour aplatir. Frisez jusqu'à coloration dorée, environ 2 minutes de chaque côté.
Pour la sauce à la moutarde, dans un petit bol, mélanger le persil, le vinaigre, la moutarde et les oignons verts. Ajouter l’huile légèrement en fouettant jusqu’à homogénéité.Servir avec des beignets.