Beignets de ricotta, citron et miel

Placez la ricotta, l'oeuf, la farine, le sucre et le zeste de citron dans un bol de taille moyenne et, à l'aide d'un fouet à main ou d'un batteur électrique, fouettez jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse.Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour refroidir.

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne, de préférence antiadhésive, à feu moyen et verser une cuillerée à soupe du mélange dans l'huile chaude; cuire, en retournant souvent, pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.Transférer dans une assiette recouverte d'une serviette en papier et répéter avec le reste du mélange.

Répartir les beignets dans les assiettes, arroser de miel et servir immédiatement.