Beurre de kaki épicé

Name: beurre de kaki épicé
Cook time: 600 min
Total time: 640 min
Yield: 64
Ingredients: 20 kakis mûrs Fuyu, pelés et hachés grossièrement; 1 citron, jus; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sirop d'agave; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des pots de conserve avec des couvercles et des anneaux

Cuit à la mijoteuse, c’est un moyen facile et excellent d’utiliser le fruit d’un arbre de kaki Fuyu.Epicé et plein de douceur naturelle, les bocaux sont de merveilleux cadeaux ou se conservent bien au réfrigérateur pour son propre usage tout comme le beurre de gelée ou de pomme et il est particulièrement délicieux sur un copieux pain grillé à grains entiers.

Ingrédients

Préparation

Placez les kakis dans une mijoteuse; La quantité doit remplir un réchaud de 3 litres presque jusqu'au sommet. Versez le jus de citron sur les kakis, couvrez-le et cuire à feu vif pendant environ 2 heures.Massez les kakis dans le réchaud avec un presse-purée. et le sirop d’agave, réglez la cuisinière sur Bas et laissez cuire à découvert 8 heures ou toute la nuit. Remuez plusieurs fois si possible pour éviter les brûlures pendant la longue période de cuisson.
Dans la matinée, transférez le mélange de kaki dans un mixeur en ne remplissant pas plus que la moitié du pichet. Fermez le couvercle du blender avec un torchon plié et lancez-le avec précaution en utilisant quelques impulsions rapides pour obtenir le beurre de kaki déplacer avant de laisser la purée.Purer en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse.Si vous avez un mélangeur à immersion, vous pouvez réduire en purée le beurre de kaki dans la cocotte si vous le souhaitez.
Stérilisez les pots et les couvercles dans de l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes.Emballez le beurre de kaki dans les pots chauds et stérilisés, en les remplissant à environ 2/3 centimètre du dessus. Passez un couteau ou une spatule fine autour Après avoir rempli les pots, éliminez toutes les bulles d'air.Essuyez les rebords des pots avec un essuie-tout humide pour éliminer les résidus des bocaux; Le beurre de kaki se conservera plusieurs semaines.