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Yoyo
Olives cuites
Le citron et les piments chili accentuent ces olives fraîches cuites à la saumure.
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Ingrédients
Préparation
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Rincer les olives et laisser tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Égoutter et faire une petite fente dans chaque olive, ou vous pouvez les écraser légèrement.
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Emballez les olives dans des pots de pinte stériles. Coupez les piments en tranches en rondelles et placez-en un dans chaque pot. Placez une tranche de citron dans chaque pot.
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Mélangez l'eau et le sel jusqu'à ce que le sel soit complètement dissout.Pour les olives dans le pot, laissez environ 1,25 centimètre d'espace en haut.Versez l'huile d'olive dans les pots à moins de 2/3 du centimètre.Couvrez avec les couvercles et sceller.Laissez les olives guérir au réfrigérateur pendant deux semaines avant de les goûter.Si les olives sont amères, laissez-les guérir pendant une autre semaine.
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Nutrition
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