Birnen, bohnen und speck

Name: birnen, bohnen und speck
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 6 poires, pelées et tranchées; 130 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 400 grammes de haricots verts frais, cassés en deux; 1 cuillère à café de sel; 200 grammes de bacon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de jus de citron

"Poires, haricots et bacon." Extrait de "L'Art de la cuisine allemande" de Betty Wason, publié en 1967.Une gâterie délicieuse (mais ne mangez pas cela trop souvent, ce n'est pas vraiment sain).

Ingrédients

Préparation

Placez les poires dans une casserole avec de l'eau tiède.Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron.Amener à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter pendant 15 minutes.
Pendant que les poires cuisent, faites cuire le bacon dans une poêle. Lorsque croustillant, déposez-le dans une assiette avec un essuie-tout et réservez la graisse de bacon.
Après avoir mijoté pendant 15 minutes, ajoutez les haricots et le sel.
Égoutter les poires et les haricots. Crumble bacon dans les poires et les haricots.
Ajoutez le sucre, le vinaigre et 1 cuillère à soupe de jus de citron à la graisse de bacon et versez sur les poires, les haricots et le bacon.
Servir chaud.