Biscotti à la citrouille

Préchauffer le four à 350 ° F. Tamiser ensemble la farine, le sel, le sucre, la levure et les épices dans un grand bol.

Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, la purée de citrouille et l'extrait de vanille.Versez le mélange de citrouilles dans le mélange de farine.Ajoutez un mélange grossier pour incorporer les ingrédients en général.La pâte sera friable.

Farinez vos mains et une surface de cuisine propre et pétrissez légèrement la pâte.Graissez légèrement une plaque à pâtisserie ou recouvrez-la de papier sulfurisé.Formez la pâte dans une grande bûche d'environ 3861 centimètres sur 170 centimètres.Les pains doivent être relativement plats environ 1,25 centimètre de haut.Cuire au four pendant 22-30 minutes à 350 F, jusqu'à ce que le centre soit ferme au toucher (sentez-vous libre de former également deux petites bûches pour de jolis biscottis à deux bouchées; il suffit de réduire le temps de cuisson à 18-24 minutes .)

Laissez les biscotti refroidir pendant 38 minutes, puis utilisez un couteau à dents de scie coupé en morceaux de 2,5 cm de largeur. Tournez le four à 140 degrés et laissez cuire 15 à 20 minutes supplémentaires. Refroidissez complètement.