Biscuits cornflake-chocolat-chip-guimauve

Biscuits:.

Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des Corn Flakes.

Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait en poudre.

3 cuillères à soupe de sucre.

1 cuillère à café de sel casher.

9 cuillères à soupe de beurre fondu.

Chauffer le four à 275 F.

Versez les flocons de maïs dans un bol moyen et écrasez-les avec les mains au quart de leur taille originale.Ajoutez le lait en poudre, le sucre et le sel et mélangez.Ajoutez le beurre et mélangez pour enrober.Avec le mélange, le beurre agira en tant que colle, liant les ingrédients secs à la céréale et créant de petites grappes.

Étaler les grappes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 minutes. Celles-ci doivent alors avoir l'air grillées, dégager une odeur de beurre et croquer doucement une fois refroidies et mâchées.

Refroidissez complètement le crunch de cornflake avant de le stocker ou de l'utiliser dans une recette.Entreposé dans un récipient hermétique à la température ambiante, le crunch se conservera au frais pendant une semaine. au réfrigérateur ou au congélateur, il se conserve 1 mois.

Cookies:.

Combinez le beurre et les sucres dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire pour palette et de la crème à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes.Écrassez les parois du bol, ajoutez l'œuf et la vanille, et battez pendant 7 à 8 minutes. minutes.

Réduisez la vitesse du mélangeur à la vitesse la plus basse et ajoutez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.Mélangez juste jusqu'à ce que la pâte soit réunie, pas plus d'une minute. (Ne vous éloignez pas de la machine pendant cette étape, sinon vous risqueriez mélanger la pâte.) Grattez les parois du bol avec une spatule.

Toujours à basse vitesse, pagayez dans le croustillant de flocons de maïs et dans les mini-pépites de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, pas plus de 30 à 45 secondes. Paddlez dans les mini-guimauves jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 78 grammes (ou d'une tasse A d'une contenance de 80 ml), répartissez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin.Appuyez à plat sur les dômes de la pâte à biscuits.Enveloppez la plaque à fond pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 1 semaine. Ne cuisez pas les biscuits de la température ambiante - ils ne tiendront pas leur forme.

Chauffer le four à 375 F.

Disposez la pâte refroidie à au moins 10 cm d’écart sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Cuire au four pendant 18 minutes.Les biscuits boufferont, crépiteront et se tartineront.A la marque des 18 minutes, les biscuits doivent être dorés sur les bords brunir vers le centre.Laissez-les au four encore une minute ou plus, à condition qu’ils ne le soient pas et qu’ils semblent encore pâles et pâteux à la surface.

Refroidissez les biscuits complètement sur les plaques à pâtisserie avant de les transférer dans une assiette ou dans un récipient hermétique pour les conserver. À la température ambiante, les biscuits se conserveront au frais pendant 5 jours; au congélateur, ils se conserveront pendant 1 mois.