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L.M. Black
Biscotti aux pommes et à l'avoine
Comme certains le savent peut-être, les biscotti sont mes biscuits préférés et lorsque je suis tombé sur cette recette chez BH, GI a simplement dû la ramener à la maison pour que je puisse la retrouver. Cela semble tout simplement fabuleux et je dois essayer cette nouvelle méthode de faire des biscotti.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
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Une tasse d'une contenance de190 ml contenant de l'avoine à cuisson rapide
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pommes séchées hachées
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du shortening
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du shortening
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun emballé
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à café de vanille
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pacanes hachées confites (ou autre noix confite)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pommes séchées hachées
Préparation
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Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 30 minutes.
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Tapisser un plat allant au four d'un centimètre avec du papier d'aluminium, en étendant le papier d'aluminium sur ses bords; mettre de côté.
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, l’avoine, les épices à tarte aux pommes, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre et le shortening et battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes.
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Ajouter la cassonade et battre jusqu'à consistance homogène, en grattant le bol de temps en temps. Battre l'œuf, le sirop d'érable et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Battez autant de mélange de farine que possible avec le mélangeur.
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À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le reste du mélange de farine.
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Incorporer les noix et les pommes séchées.
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Étaler la pâte dans le moule préparé.
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Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre.
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Cool in pan on a wire rack for 30 minutes.
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Réduire la température du four à 325 F.
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En utilisant les bords de la feuille, soulevez les biscuits non découpés et posez-les sur une planche à découper.
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Retirez délicatement le papier d'aluminium puis, à l'aide d'un couteau dentelé, coupez le mélange en trois en croix.
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Couper chaque portion en tranches de centimètre pour obtenir un total de trente tranches de centimètre.
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Placer les tranches, les côtés coupés vers le bas, sur des plaques à biscuits non graissées et cuire au four pendant 10 minutes.
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Retourner les tranches; cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit sec et croustillant.Transférer les biscuits sur une grille; Laisser refroidir.
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Donne 30 biscuits.
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Ranger:.
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Couche les biscuits entre le papier ciré dans un récipient hermétique; couverture.
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Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 2 semaines.
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