Biscuits à la rhubarbe et au gingembre

Après ces 20 minutes, préchauffez le four à 150 ° C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit relativement fine (environ 0,33 cm) et découpez 16 formes à l'aide d'un emporte-pièce (nous avons choisi de les arrondir). Placez 8 d'entre elles sur la plaque de cuisson et cuisez-les au four. Pendant ce temps, en utilisant une forme plus petite du même type, découpez les parties médianes des 8 formes de pâte restantes.

Sortez la plaque à pâtisserie et placez les formes de pâte «fraîches» sur les pâtes mi-cuites. Utilisez une fourchette pour «sceller» les marges extérieures des biscuits.Ajoutez 1,5 c. À thé de confiture au milieu de chaque biscuit et remettez-les au four. pendant 9 minutes, permutez le plateau à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Une fois prêt, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Avec les restes de pâte, vous pouvez faire un deuxième type de cookies.

Pétrir la pâte à nouveau, jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée, la rouler et utiliser le couteau de pâtisserie plus petit pour découper les formes.Placez-les sur la même plaque de cuisson utilisée pour les biscuits à la confiture, râpez quelques noix crues et cuisez-les pendant 9 minutes le plateau à mi-chemin.

These cookies are not very sweet, but they’re very flavorsome, nutty and crunchy!

Assurez-vous d’ajuster la quantité de miel (sirop d’érable) au goût si vous aimez les biscuits très sucrés.