Biscuits à la semoule de maïs et aux cerises

De Martha Stewart Living. Fabriqué par un collègue pour un échange de biscuits.La pâte enrobée de parchemin peut être placée dans un sac en plastique refermable et congelée pendant 3 mois.La pâte peut être tranchée partiellement congelée, puis cuite au four pour la même quantité Cette recette est facilement doublée ou triplée.Assurez-vous de faire pivoter la bûche d’un quart de tour après chaque tranche. Cela l’aidera à conserver sa forme.

Cuire au four, en tournant les feuilles à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes au toucher, soit 10 à 12 minutes.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse.
Incorporer la vanille, l'oeuf et le zeste d'orange.Avec le mixeur incorporé, ajouter progressivement le mélange de farine; battre jusqu'à ce que tout soit combiné.
Incorporer les cerises.
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée; Tapez dans une bûche de 20 cm de long et 5 cm de large.
Envelopper la pâte dans du parchemin; formez-le en rectangle en aplatissant le haut et les côtés avec vos mains.
Tournez les extrémités du parchemin pour sceller. Réfrigérez au moins 1 heure jusqu'à consistance ferme.
Préchauffer le four à 350 ° F; tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Couper la pâte à 2/3 de centimètre d'épaisseur, en tournant le rondin 0.25 tour après chaque tranche.
Placez-les à une distance de 1,25 centimètre des plaques à pâtisserie.
Bake, rotating sheets halfway through, until cookies are firm to the touch, 10 to 12 minutes.
Cool cookies sur une grille. Conserver dans des récipients hermétiques à la température ambiante pendant 1 semaine.

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