Biscuits au caramel péruviens

Name: biscuits au caramel péruviens
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 300 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre non salé; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des amandes en poudre; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des amandes en poudre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine; 2 canettes (397 grammes) (2 canettes) de lait concentré sucré

Selon l'histoire, il existe une boulangerie péruvienne à New York où, le mercredi matin, les files d'attente se forment très tôt pour ces biscuits.Et ils coûtent un dollar chacun.Je le crois.Ils sont incroyables quand ils sont frais.Got Une amie chilienne lui a offert la même recette authentique. Vous pouvez créer votre propre recette de caramel, mais elle n'aura pas le même goût.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrez le sucre des confiseurs et dégustez immédiatement un biscuit croustillant - la façon dont ils étaient censés être mangés.
Incorporer le reste des ingrédients.
Envelopper et réfrigérer 30 minutes.
S'il est refroidi plus longtemps, laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'il puisse être roulé.
Ou, frappez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il coopère.
Abaisser la pâte à 1/4 "d'épaisseur, couper en cercles de 2 1/2" et placer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé.
Cuire au four à 350 ° pendant 12-14 minutes.
Refroidissez les plaques à biscuits entre les lots.
Cool cookies sur une grille.
Soigneusement (ce sont des biscuits fragiles), étendez du caramel sur un biscuit et recouvrez d'un autre biscuit.
Dust tops with confectioners' sugar and enjoy immediately having a crisp cookie-the way they were meant to be eaten.
Ils deviendront mous après le réglage.
Alternativement, les biscuits peuvent être remplis avec le caramel réchauffé au besoin.
Caramel: Versez les deux bidons de lait concentré au-dessus d'un bain-marie sur de l'eau frémissante et laissez mijoter à feu très doux pendant 2 à 3 heures en remuant de temps en temps.
Finalement, le lait va épaissir et brunir.
Refroidissez bien et il va s'épaissir davantage.
Réfrigérer jusqu'au besoin.
Donne assez pour 4-5 douzaines de biscuits.

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