Biscuits cérébraux avec glaçure de sang

Name: biscuits cérébraux avec glaçure de sang
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre non salé, ramolli; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre glace; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 2 gros œufs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix très finement hachées ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan; 1 cuillère à café de vanille; 35 gouttes de colorant alimentaire rouge; 35 gouttes de colorant alimentaire rouge; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre glace; 35 gouttes de colorant alimentaire rouge

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Ingrédients

Préparation

Pour obtenir le sang glacé: dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec le colorant alimentaire pour obtenir un glaçage épais en fouettant.
Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
En alternant avec les œufs, ajoutez le mélange de farine au mélange de beurre en battant bien après chaque addition.
Incorporer les noix, la vanille et le colorant alimentaire rouge et bleu en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte.
Placez la pâte par lots dans un moulin à pommes de terre et poussez-la sur les plaques à pâtisserie préparées dans de longs tubes de pâte.
Avec vos doigts, tapotez et arrangez les brins de pâte en touffes ressemblant à des cervelles, en poussant pour former deux hémisphères et en une forme semblable à celle d’une noix.
Cuire jusqu'à ce que le dessous soit brun doré, 12 à 14 minutes.
Retirer du four et transférer sur une grille pour refroidir.
To make the blood glaze: in a small bowl, combine the icing sugar with the food coloring to make a thick glaze, whisking together.
Verser le "sang" sur les biscuits et servir chaud ou à la température ambiante.