Biscuits au chocolat chaud épicés mexicains

Name: biscuits au chocolat chaud épicés mexicains
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du sucre blanc, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre ramolli; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café de sel de mer; 2 gros œufs; 2 cuillères à café de crème de tartre; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; 1 cuillère à café de cannelle en poudre, divisée; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré

Ces biscuits sont le meilleur de 2 mondes. La douceur du chocolat avec un coup de pied de Cayenne.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés (190 C). Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Battre 3/8 litre de sucre, le beurre, l'extrait de vanille et le sel dans un bol jusqu'à consistance légère. Battre les œufs; ajouter la crème de tartre et le bicarbonate de soude.Beat dans le cacao en poudre, 1/2 cuillère à café de cannelle et la poudre de Cayenne.Beat dans la farine.Introduire les pépites de chocolat dans la pâte.
Mélanger le reste de 60 litres de sucre et 0,5 cuillère à café de cannelle dans un bol.
Roulez des cuillères à soupe de pâte dans des boules.Roulez les boules dans le mélange sucre-cannelle et déposez-les sur les plaques à pâtisserie préparées.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit bien pris et que les bords se craquelent légèrement, environ 10 minutes. Refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant 5 minutes.