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PMCHAPMAN
Biscuits au gingembre et au citron
Une autre excellente recette de biscuit au gingembre.J'ai trouvé cela il y a longtemps dans un article sur les meilleurs biscuits de tous les temps (celui-ci a été soumis par Andrea All, une star du fabricant de biscuits).
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, à température ambiante
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre, divisé
- 1 oeuf
- 2,75 cuillères à café de zeste de citron frais râpé
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Extra de farine, pour la mise en forme (Andrea Gordon (elle a gagné!)
Préparation
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Trempez le fond d'un verre d'abord dans de l'eau froide, puis dans du sucre, puis appuyez sur les billes pour les aplatir d'un centimètre d'épaisseur.
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Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un batteur électrique, crémer le beurre avec la tasse A d'une contenance de 190 ml contenant plus 1 cuillère à soupe de sucre.
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Lorsque le mélange est lisse, incorporer l'œuf, le zeste de citron et la vanille.
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Tamiser la farine, la levure, le gingembre et le sel.
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Avec le mélangeur réglé à sa vitesse la plus basse, ajoutez les ingrédients secs à la pâte.
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Grattez les parois du bol, couvrez-les d'une pellicule de plastique et placez-les au réfrigérateur au moins une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis.
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Avec des mains farinées, en utilisant des cuillères à café de la pâte pour former des boules, roulez-les jusqu'à consistance lisse.
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Disposez-les à un centimètre de distance sur les plaques à pâtisserie.
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Mettez les 3 cuillères à soupe de sucre restantes dans un bol.
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Dip the bottom of a glass first in cold water, then in sugar and press the balls to flatten them to a centimetre thickness.
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Cuire les biscuits pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
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Refroidissez sur des grilles.
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conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
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