Biscuits au pignoli

Préchauffer le four à 325 ° F; tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou de papier d'aluminium.

Dans un bol, mélanger la pâte d’amandes râpée, les sucres en poudre et les grains en poudre. Battez à feu doux avec un batteur électrique jusqu’à ce que la texture des petites miettes se forme.

Ajouter les blancs d'œufs et la vanille.Bassez à feu vif pendant 3 minutes ou jusqu'à la consistance d'une pâte lisse.

Ajoutez la farine et le sel.Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Couvrez et réfrigérez pendant une heure.

Ajoutez les noix de pin dans un bol peu profond. Déposez la pâte une à une à la fois dans les noix. Avec le bout des doigts légèrement humidifié, soulevez rapidement et renversez le côté «sans noix» de la pâte sur la plaque à biscuits.

Cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient légèrement dorées.Faites glisser les feuilles de papier sulfurisé des moules sur des grilles.Une fois les biscuits refroidis, retirez-les du papier parchemin.Mettez les biscuits dans un récipient hermétique entre du papier ciré.