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Jeannine Rivas
Biscuits au sucre roulés à la noix de coco
Ces biscuits sont fabriqués sans oeufs.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine tout usage
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des cerises confites rouges et vertes finement hachées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la noix de coco émiettée
Préparation
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Dans un bol, battre le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'il ramollisse.Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse.Ajouter le lait et la vanille et bien mélanger.
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Ajouter la farine et battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer les cerises et les pacanes.
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Former des rouleaux de trois centimètres de long. Rouler dans la noix de coco pour bien les enrober.
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Envelopper dans une pellicule plastique et refroidir pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
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Préchauffer le four à 375 F.
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Couper les rouleaux en tranches de quelques centimètres et les déposer sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Déposer sur une grille et laisser refroidir.
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