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Rubette
Biscuits aux graines de pavot citron
Cette recette est extraite d’un livre de recettes intitulé "Mrs.Fields Cookie Book", que j’ai acheté il ya plus de 15 ans et que j’utilise encore de nos jours pour bon nombre des biscuits que je fais cuire. Je laisse généralement de côté la coriandre (ma famille n’aime pas beaucoup d'épices piquantes), mais ils sont toujours très bons même avec la coriandre.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le zeste de citron, la coriandre et les graines de pavot. Mélangez bien avec un fouet et réservez.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange forme une pâte granuleuse.
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Grattez les parois du bol (afin que le beurre et le sucre soient bien mélangés pour obtenir une base consistante pour le reste des ingrédients). Ajoutez ensuite les jaunes d’œuf, l’œuf et l’extrait de citron.Battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et aérée.
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Déposez des cuillerées à thé arrondies sur une plaque à biscuits non graissée, à 5 centimètres d'intervalle.Cuire au four à 300 ° pendant 23-25 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.Transférer immédiatement les biscuits avec une spatule sur une surface froide.
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