Biscuits aux oeufs grecs

Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.Ajouter le sucre et battre pendant 10 minutes à vitesse moyenne.Ajouter quatre oeufs, un à la fois, et bien battre après chaque addition.Battre à la vanille.Combiner la farine , la levure et le sel dans un bol séparé.Ajoutez au mélange de beurre et mélangez pour former une pâte molle et cohésive.Ajoutez de la farine si la pâte est trop molle pour être manipulée facilement.

Préchauffer le four à 170 degrés. Graisser les plaques à biscuits

Farinez légèrement une surface de travail.Sortez des grumeaux de pâte de 2,5 cm et enroulez-les sur une surface farinée en cordes d'environ 18 cm de long et 2/3 cm de diamètre. Croisez les extrémités et faites tourner la pâte en boucle dans le sens opposé, en formant une tresse. Placez-les sur des plaques à biscuits espacées d'environ 2,5 cm.

Battre le reste des œufs. Badigeonner les tresses pour obtenir un glaçage et saupoudrer de graines de sésame.Cuire au four 20 à 25 minutes.Laisser refroidir sur des plaques à biscuits pendant 10 minutes, puis les laisser refroidir complètement.