Biscuits de maison de péage de grand-mère rowe

C’est l’une des rares fois où j’utilise la mesure exacte et suis les instructions.

Préchauffez le four à 375. J'utilise le réglage de cuisson, pas la cuisson à convection.

Dans le mélangeur, battez le beurre, les sucres et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.Je le laisse simplement remuer pendant que je mélange les ingrédients secs, sauf le chocolat et les noix, dans un bol séparé.Ajoutez les œufs au mélange de sucre un à la fois, mélanger après chaque mélange. Pendant que vous mélangez, ajoutez la farine un peu (environ une demi-tasse) à la fois, en mélangeant pour obtenir une texture lisse, laissez environ un quart de tasse dans le bol.

Ajoutez des copeaux et des noix à la farine supplémentaire et mélangez pour bien les enrober. Cette étape conserve la forme des pépites de chocolat et empêche les copeaux et les noix de couler jusqu'au fond du biscuit.

Incorporer les copeaux et le mélange de noix dans le reste, ne pas trop mélanger.

À l'aide d'une cuillère à melon de la grosseur d'une noix ou d'une cuillère à soupe arrondie, déposez les biscuits sur une plaque à biscuits FROIDE non graissée.J'utilise 2 feuilles, cuisant une feuille à la fois, tandis que l'autre refroidit, environ 12-15 biscuits par Cette feuille produit des biscuits cuits uniformément, qui sont moelleux et non plats, fondus à plat.

Cuire au four 10 minutes.Laisser les biscuits reposer sur la feuille 2 minutes, puis laisser refroidir complètement sur une grille.Je passe le prochain lot au four en même temps que je sors le dernier lot.Faites vite pour que le four ne perde pas en température. Les instructions indiquent en fait que cuire au four pendant 9 à 11 minutes, mais après BEAUCOUP d’expérimentation, j’ai jugé préférable d’aller simplement pendant 10 minutes et elles se révèlent bien à chaque fois. Vérifiez la température de votre four avec un thermomètre de four est 375.Certains fours peuvent varier jusqu’à 25 heures par rapport à l’usine.