Biscuits de thé de jour de mère

* Astuce: faites votre propre confiture "instantanée" d’eau de rose en mélangeant une petite quantité (environ 1 à 2 cuillerées à thé, au goût) d’eau de rose dans votre confiture préférée faite maison ou achetée au magasin.

Préchauffer le four à 365 degrés. << C'est la bonne température.

Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, le sel, l’extrait, le zeste de citron et les œufs.

Incorporer la farine jusqu'à incorporation.

Rassemblez la pâte à biscuits en une boule, enveloppez-la dans du plastique et laissez-la refroidir pendant 1 heure.

Sortir du réfrigérateur et étaler la pâte sur une surface farinée jusqu'à 0,25 po d'épaisseur.

Couper en rondelles de 2 "et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. (J'ai utilisé le bouchon sur l'une des bouteilles à épices en plastique du garde-manger.Il mesure 2.125").

Versez 0,25 c. À thé (pas plus que cela) de confiture de fruits au centre de chaque pâte, tournez les côtés du biscuit en centimètres (voir photo ci-dessus). Remarque: la confiture doit apparaître des deux côtés de l'empreinte.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient * très légèrement * dorés. Faites pivoter la plaque allant au four à mi-chemin. J'ai remarqué que quelques-uns des biscuits ont commencé à se défaire au centre où ils ont été pincés. avec le temps, mes compétences en matière de pincement de pâte s'amélioreront.

Retirer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans un récipient couvert.