Biscuits d'empreinte de pouce sans gluten

Crémer le beurre, le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et moelleuse.Ajouter l'oeuf et la vanille.Mélanger bien.Ajouter la gomme, les farines et les féculents, bien mélanger.Si vous avez envie de les teindre, le moment est venu.

Mettez votre concoction dans le réfrigérateur pendant environ une heure. NE PAS CONGELER! Cela vous rendra la vie difficile et vos cookies déformés.

Retirez les morceaux de pâte et formez des boules de 2,5 cm. Travaillez-les comme une boulette de viande et placez-les sur une plaque à biscuits non graissée. Une dépression au milieu avec vos doigts ou une sorte d'ustensile de cuisine comme une cuillère.J'utilise mes doigts, ils sont plus faciles à nettoyer.

Remplissez ladite dépression avec la gelée ou la confiture de votre choix, juste assez pour faire une flaque de confiture. Elles ne se lèveront pas, mais elles se répandront un peu, essayez donc de tout conserver à l'intérieur de la piscine.

Insérez les biscuits fourrés dans un four à 170 degrés et laissez cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fond commence à brunir.Laissez reposer sur une plaque à biscuits pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la forme soit définie, puis passez à une grille de refroidissement pour terminer.