Biscuits samoas faits maison

À l'aide d'une petite cuillère, presser environ 1 cuillère à soupe de garniture noix de coco caramel sur chaque biscuit.Placez-la de côté sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.Si la garniture caramel à la noix de coco devient trop difficile à étendre à mesure qu'elle refroidit, remettez-la sur de l'eau frémissante et réchauffez-la tartinable à nouveau.

Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en fouettant jusqu’à ce que tout soit mélangé et en raclant les parois du bol au besoin.Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que juste combiné.

Divisez la pâte en deux parties égales et utilisez vos mains pour former chaque partie dans un disque.Enveloppez-le dans une pellicule de plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.Il peut être tentant d'ignorer le temps de refroidissement, mais refroidir la pâte est essentiel pour faciliter la découpe des biscuits et d'empêcher les biscuits de se propager pendant la cuisson.

En travaillant avec un disque à la fois, sortez du réfrigérateur et roulez-le légèrement plus épais que le centimètre.Utilisez un coupe-beignet ou deux emporte-pièces ronds, l'un plus petit que l'autre, pour couper la pâte en cercles.J'ai trouvé un centimètre rond Le emporte-pièce doit avoir la taille idéale pour le grand cercle et il utilise le capuchon d'une petite bouteille d'épice au lieu d'un emporte-pièce pour découper le cercle intérieur.

Transférer délicatement les cercles coupés sur une plaque à pâtisserie avec une petite spatule.Renroulez les restes de pâte restants et continuez à couper des cercles jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Cuire les biscuits à 350 ° C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir sur les bords. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Étaler un bol d'une capacité d'un litre contenant de la noix de coco en flocons sucrée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.Cuire au four à 350 ° C pendant 12 à 18 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Retirer du four et réserver.

Déballez les caramels.Placez les caramels, le lait et le sel dans le haut du bain-marie.Couvrez la cuisson doucement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'eau se mette à fond, jusqu'à ce que les caramels soient complètement fondus.

Retirez environ 0,25 du caramel fondu dans un petit bol.Mettez-le de côté.Ajoutez de la noix de coco grillée au 0,75 restant du caramel fondu.Remuez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Supprimez de la chaleur.

Répartissez chaque biscuit avec une fine couche de caramel réservé, ce qui permet à la garniture de noix de coco au caramel de mieux adhérer.Si le caramel devient trop difficile à tartiner lorsqu'il refroidit, réchauffez-le au four à micro-ondes pendant environ 5 à 8 secondes. tartinable.

With a small spoon, press about 1 tablespoon caramel coconut topping onto each cookie.Set aside on a parchment lined baking sheet.If the caramel coconut topping becomes too difficult to spread as it cools, place it back over simmering water and warm it until it's spreadable again.

Coupez grossièrement 227 grammes de chocolat noir de bonne qualité.Placez-les dans le haut d'un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante.Ajoutez 0.5 cuillère à thé de légume ou d'huile de canola.Chauffez-les en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.

Trempez les biscuits dans le chocolat, un à la fois. Secouez-le délicatement plusieurs fois pour permettre à l'excès de chocolat de s'égoutter.Placez les biscuits trempés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré.

À l'aide d'une fourchette ou d'une petite cuillère, verser le chocolat sur les biscuits.Laissez les biscuits jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris.

Conservez les biscuits dans un récipient couvert hermétique à la température ambiante.