Soupe à la tomate rôtie, au poivron rouge et au pain

Name: soupe à la tomate rôtie, au poivron rouge et au pain
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Ingredients: 900 grammes de tomates italiennes, coupées en deux dans le sens de la longueur; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 medium onions, finely chopped; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 boîte (907 grammes) de bouillon de poulet réduit en sodium; 3 tranches de pain français d'un jour (épaisseur de 2,5 cm), décortiquées et coupées en cubes; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Parmesan émincé

Vous voudrez capturer la riche saveur de tomates, poivrons, oignons et ail rôtis dans cette soupe colorée.Ajoutez des morceaux de pain en cubes pour un repas végétarien léger et parfait. — Debby Harden, Williamston, Michigan

Ingrédients

Préparation

Placer les tomates et les poivrons, couper le côté vers le bas, dans un plat de 15 x 10 x 1 po.Cuire au four à 425 ° C pendant 20 minutes.Tourner les tomates et les poivrons; Cuire 10-15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et noircie.
Placez immédiatement les poivrons et les tomates dans un grand bol; couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.Épluchez et jetez les peaux; hacher grossièrement les tomates et les poivrons.
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail, le cumin et la coriandre; faire sauter 1 minute de plus.Ajouter le bouillon, les tomates et les poivrons.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.
Incorporer le pain, le vinaigre, le sel et le poivre; chaleur à travers. Saupoudrer des portions de fromage.