Boeuf asiatique cuit lentement avec patate douce

L’autre jour, je suis tombé sur un site fantastique. Je publie la recette originale, mais je l’ai faite de manière légèrement différente: même quantité de sauce, mais seulement assez de viande et de patates douces pour nous deux, car nous adorons des tonnes de riz.

Préchauffer le four à 160 ° C. Chauffer à feu vif un grand poêlon allant au four, résistant au feu. Vaporiser de l'huile.Ajouter le bœuf en plusieurs fois.Cuire jusqu'à coloration dorée.Retirer et réserver.
Remettez la poêle à feu moyen-vif.Pulpez d'huile.Ajoutez l'oignon.Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.Ajoutez l'ail, le gingembre et la pâte de curry.Cuire pendant 1 minute.Remettez le bœuf dans la casserole.Ajouter les tomates, l'eau et la sauce de poisson ou sauce soja si vous utilisez. Mélanger et porter à ébullition. Couvrir et mettre au four pendant 1 heure.
Ajouter les patates douces, remuer et remettre au four pendant 30 minutes.Retirer et mélanger à travers le sucre.J'ai garni d'un peu de coriandre et de basilic frais hachés mais cela ne figurait pas dans la recette.
Servir avec du riz et des légumes.