Boeuf cuit à la pâte de poivron rouge

Name: boeuf cuit à la pâte de poivron rouge
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 2 onions, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre d'épices (niter kebbeh); 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de gingembre finement haché; 0,25 cuillère à café de fenugrec moulu; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 1/8 cuillère à café de piment d'épice moulu; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du paprika; 2 cuillères à soupe de berbère (pâte d'épices); Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du vin rouge sec; 130 litres d'eau; 227 grammes de sauce tomate; 2 cuillères à café de sel; 1,3 kg de bœuf maigre désossé, coupé en centimètres; poivre noir

Éthiopien (une recette en 3 parties) Utilisez cette recette 173373 pour le beurre aux épices (Niter Kebber) et pour la pâte à l’épice (berbère), la recette 173372

Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite, cuire les oignons à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et secs.
Ne laissez pas brunir ou brûler.
Incorporer le niter kebbeh.
Quand il se réchauffe, ajoutez l'ail, le gingembre, le fenugrec, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade.
Bien mélanger.
Ajouter le paprika et le berbere et remuer pendant 3 minutes.
Ajoutez le vin, l'eau, la sauce tomate et le sel et portez le mélange à ébullition.
Ajouter le bœuf et retourner les morceaux dans la sauce pour bien les enrober.
Couvrir le pot et laisser mijoter le boeuf pendant environ 1 heure à feu doux.
Assaisonner avec du poivre noir.

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