Boeuf et brocoli de style restaurant jamey

Dans un bol, fouetter le sherry, la sauce d'huîtres, l'huile de sésame, la sauce de soja, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Disposer les tranches de bifteck dans un bol peu profond, verser le mélange de sauce aux huîtres sur la viande, remuer pour bien enrober et réfrigérer au moins 30 minutes.

Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.Cuire et mélanger le gingembre et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.Enlever et jeter le gingembre et l'ail.Éliminer le brocoli, les champignons et les pois mange-tout dans la poêle. ; cuire et mélanger dans l'huile chaude jusqu'à ce que le brocoli soit d'un vert éclatant et presque tendre, 5 à 7 minutes.Énlever le mélange de légumes dans un bol.

Verser les tranches de bœuf avec la marinade dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce devienne glaçante sur le bœuf et que la viande ne soit plus rose, environ 5 minutes.Remettez les légumes cuits au wok; cuire et remuer jusqu'à ce que le brocoli soit chauffé, environ 3 minutes.