Boeuf et champignons à la sauce au vin rouge

C'est un excellent ragoût chaud et chaleureux idéal pour les mois d'hiver à venir.Lorsque le temps commence à faire froid, je n'aime rien de plus que les ragoûts et les plats mijotés, que ce soit du bœuf, du poulet ou du poisson, ils constituent un excellent réconfort.J'ai servi le mien avec des fleurons de brocoli essayez de manger moins de glucides dans la soirée.

Cuire le bacon dans une grande casserole à fond épais, en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, égoutter sur du papier absorbant.
Ajouter l'huile dans une grande poêle à frire, ajouter le bœuf par lots, cuire jusqu'à coloration complète, ajouter le bœuf à la casserole, essuyer la poêle pour une utilisation ultérieure.
Remettre le bacon dans la casserole avec le vin, la pâte, l'eau, le bouillon, les brins d'ail et de thym, porter à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter à couvert pendant environ 20,5 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans le poêlon, ajoutez les échalotes, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et commence à ramollir, ajoutez les champignons, faites cuire en remuant environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres, retirez du feu.
Ajoutez les granules de sauce au mélange de boeuf et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (j'utilise les granules de sauce pour épaissir et pour ajouter une saveur encore plus costaude, peut s'épaissir avec la farine de maïs, mais peut vouloir ajuster la quantité de bouillon.).
Incorporer le persil et ajouter le mélange de champignons et d'échalotes au ragoût. Laisser sur feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur ou au micro-ondes le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Servir le ragoût accompagné de brocoli.
Astuce Carb: va bien avec la polenta crémeuse ou la purée de pomme de terre.

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