Boeuf gingembre à l'ail

Dans un grand sac en plastique refermable, combinez 2 cuillères à soupe de sauce soja, du vinaigre balsamique, 1 cuillère à thé d'ail, le sucre brun et 0,5 cuillère à thé de gingembre moulu ou 2 cuillères à café de gingembre; bien mélanger.Ajouter le boeuf.Seal sac et tournez pour enduire; réfrigérer au moins 1 heure, en retournant une fois. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le bouillon, le ketchup, le xérès ou le vinaigre, la sauce à steak, le poivre de Cayenne et le reste de la sauce soja, jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.

Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faites sauter le bœuf par lots dans 2 cuillères à thé d'huile jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses.Enlevez et laissez au chaud.Sans la même poêle, faites sauter les poivrons rouges et les oignons dans le reste de l'huile pendant 2 pois et reste d'ail et de gingembre; faites sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Remettez le bœuf dans la casserole. Mélangez le bouillon et ajoutez-le à la casserole.Portez à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du riz si désiré.