Boeuf pasanda

Un plat du Pakistan. Le bœuf est attendri en marinant dans du yogourt. Le yogourt est également utilisé comme sauce de cuisson. C'est le curry préféré de mes filles. Siniah, mon cuisinier, m'a appris à cuisiner cela et c'est merveilleux.

Frottez le sel dans la viande. Dans un bol, faites mariner la viande dans le yogourt pendant 24 heures dans le réfrigérateur.
Dans une casserole épaisse, faites fondre le ghee et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez l'ail et le gingembre et toutes les épices, remuez et faites cuire 5 minutes à feu doux.
Ajouter la viande et le mélange de yogourt et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 50 minutes.
Servir avec un plat d'accompagnement de gombo au curry et du riz bouilli.