Curry de légumes rapide et facile

Name: curry de légumes rapide et facile
Yield: 5
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail écrasées; 2 1/2 cuillères à soupe de curry; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; 1 cube de bouillon de légumes; 1 (284 grammes) paquet de légumes mélangés congelés; 3/8 litre d'eau; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Un curry très rapide et facile à servir avec du riz et une salade.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 onion, chopped
2 gousses d'ail écrasées
2 1/2 cuillères à soupe de curry
1 boîte de 411 grammes de tomates en dés
1 boîte de 411 grammes de tomates en dés

1 cube de bouillon de légumes
1 (284 grammes) paquet de légumes mélangés congelés
3/8 litre d'eau
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer la poudre de cari et la pâte de tomates, cuire 2 à 3 minutes.
Incorporer les tomates, le bouillon de légumes, le mélange de légumes, l'eau, le sel et le poivre au goût.Cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits (non croquants). Saupoudrer de coriandre fraîche avant de servir.