Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
SLAUSON
Boeuf smoore (sri lankais) "mas ismoru"
De Charmaine Solomon. Il s’agit d’un gros morceau de bœuf cuit dans une sauce épicée à la noix de coco.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 1,3 kg de ragoût de bœuf, en une seule pièce
- 2 medium onions, finely chopped
- 6 gousses d'ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
- 1 bâton de cannelle
- 10 feuilles de curry
- 1 tige de citronnelle ou 2 tranches de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe de poudre de curry ceylon
- 0,5 cuillère à café de graines de fenugrec
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre
- 130 citrons, jus de ou 130 litres de jus de tamarin
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du lait de coco épais
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de poudre de chili (ou au goût)
- 2 cuillères à café de sel (ou au goût)
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du lait de coco épais
- 2,5 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
Préparation
-
Piquez bien la viande avec une brochette et mettez-la dans une grande casserole avec tous les ingrédients, à l'exception du lait de coco épais et du ghee.
-
Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 11/2 à 2 heures.
-
Ajoutez du lait de coco épais et laissez cuire à découvert 15 minutes de plus.
-
Soulevez la viande dans un plat de service.
-
Si la sauce est trop fine, faites-la bouillir rapidement à découvert.
-
Mettez la sauce dans un bol.
-
Rincez la casserole pour enlever toute sauce, retournez au poêle et faites chauffer le ghee dedans.
-
Faire frire la viande de tous les côtés, verser la sauce sur la viande et faire chauffer.
-
Servir.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
20 minCurriesgraines de cumin, pétrole, onion, gousses d'ail, gingembre, pâte au curry, tomates, Lait, aubergine, poivrons, tomates, ananas en conserve, sel,curry aubergine et ananas -
40 minCurriesépaule de porc, lait de coco, pâte de curry vendue thai, aubergines, sauce poisson, sucre, sel, marchés vendus à la chaux de kaffir, Basilic thaïlandais, paprika,curry de porc vert -
10 minCurriespoulet, beurre, gousses d'ail, onion, crème, tomates, assaisonnement au chili, Safran des Indes, cumin, Noix de muscade, sel poivre, Garam masala,Poulet au beurre 5 minutes -
45 minCurriespoitrine de poulet en bouchées, épinard, poivre, poivre, onion, votre quantité préférée gousse d'ail, bouillon, crème, tomates, poudre de curry, sel poivre,poulet au curry d'ashish
J'ai adoré