Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
SLAUSON
Boeuf smoore (sri lankais) "mas ismoru"
De Charmaine Solomon. Il s’agit d’un gros morceau de bœuf cuit dans une sauce épicée à la noix de coco.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 1,3 kg de ragoût de bœuf, en une seule pièce
- 2 medium onions, finely chopped
- 6 gousses d'ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
- 1 bâton de cannelle
- 10 feuilles de curry
- 1 tige de citronnelle ou 2 tranches de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe de poudre de curry ceylon
- 0,5 cuillère à café de graines de fenugrec
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre
- 130 citrons, jus de ou 130 litres de jus de tamarin
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du lait de coco épais
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de poudre de chili (ou au goût)
- 2 cuillères à café de sel (ou au goût)
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du lait de coco épais
- 2,5 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
Préparation
-
Piquez bien la viande avec une brochette et mettez-la dans une grande casserole avec tous les ingrédients, à l'exception du lait de coco épais et du ghee.
-
Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 11/2 à 2 heures.
-
Ajoutez du lait de coco épais et laissez cuire à découvert 15 minutes de plus.
-
Soulevez la viande dans un plat de service.
-
Si la sauce est trop fine, faites-la bouillir rapidement à découvert.
-
Mettez la sauce dans un bol.
-
Rincez la casserole pour enlever toute sauce, retournez au poêle et faites chauffer le ghee dedans.
-
Faire frire la viande de tous les côtés, verser la sauce sur la viande et faire chauffer.
-
Servir.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
45 minCurriesriz, poulet en, pétrole, onion, beurre, pois, raisins secs, poudre de curcuma, poudre de chili, poudre de curry, gousses d'ail, gingembre, curry, poivre, tomates, cannelle, noix de cajou, cardamomes ouverts, clous de girofle, sel,biriyani de poulet sri lankais -
31 minCurriesbouillon de poulet comme marmite, onion, paprika, pétrole, beurre, marque de pataks de pâte de curry balti, gousses d'ail, racine de gingembre, tomates, Pomme, cannelle, cumin, cardamome, baie, Garam masala, bouillon de poulet comme marmite, crème de noix de coco autour, Lait, coriandre taillée coriandre, sel, poivre,le poulet balti de rob -
45 minCurriesonion, pétrole, poudre de curry, moutarde, Safran des Indes, lentille, sel de mer, lait de coco, citron vert, eau, noix de cajou, épinard, coriandre,lentilles rouges à la noix de coco avec épinards, noix de cajou et citron vert (végétalien) -
135 minCurriescitrouille kabocha typique, onion, noix de coco, Curry en poudre, gingembre, gousses d'ail, garam masalapowder, sel, Piments thaïlandais, yaourt, pétrole,kabocha madras curry
J'ai adoré