Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
SLAUSON
Boeuf smoore (sri lankais) "mas ismoru"
De Charmaine Solomon. Il s’agit d’un gros morceau de bœuf cuit dans une sauce épicée à la noix de coco.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 1,3 kg de ragoût de bœuf, en une seule pièce
- 2 medium onions, finely chopped
- 6 gousses d'ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement
- 1 bâton de cannelle
- 10 feuilles de curry
- 1 tige de citronnelle ou 2 tranches de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe de poudre de curry ceylon
- 0,5 cuillère à café de graines de fenugrec
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre
- 130 citrons, jus de ou 130 litres de jus de tamarin
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du lait de coco épais
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de poudre de chili (ou au goût)
- 2 cuillères à café de sel (ou au goût)
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du lait de coco épais
- 2,5 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
Préparation
-
Piquez bien la viande avec une brochette et mettez-la dans une grande casserole avec tous les ingrédients, à l'exception du lait de coco épais et du ghee.
-
Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 11/2 à 2 heures.
-
Ajoutez du lait de coco épais et laissez cuire à découvert 15 minutes de plus.
-
Soulevez la viande dans un plat de service.
-
Si la sauce est trop fine, faites-la bouillir rapidement à découvert.
-
Mettez la sauce dans un bol.
-
Rincez la casserole pour enlever toute sauce, retournez au poêle et faites chauffer le ghee dedans.
-
Faire frire la viande de tous les côtés, verser la sauce sur la viande et faire chauffer.
-
Servir.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
105 minCurriesyaourt, pâte de gingembre, pâte d'ail, peau de pilons de poulet, ghee, pétrole, onion, cannelle, cardamome, baie, sel, sel, pétrole, jus de citron, amandes, sucre, raisin, piments, amandes, raisin, pétrole,korma de poulet style bangledeshi -
510 minCurrieslait de coco, pâte au curry, citronnelle dans, bouillon, sauce poisson, sucre, gousses d'ail, gingembre, Safran des Indes, jus de citron vert, poitrines de poulet dans, pois, des haricots, paprika, coriandre,curry vert thai pour la mijoteuse -
50 minCurriesstock de poulet, pois chiches pois chiches, patates, carotte, onion, gousse d'ail, chou frisé, tomates, sel, poudre d'ail, poivre, épices vindaloo masala, pétrole, stock de poulet,masala de poulet vindaloo avec pois chiches et chou frisé -
30 minCurriespétrole, graines de cumin, graines de fenugrec, Garam masala, onion, gousse d'ail, jus de citron, épinard, crème, fromage,j'adore le palak paneer (épinards et fromage au curry)
J'ai adoré