Bol de sorgho, oeuf de caille, avocat, kumato® et mozzarella de buffle

Name: bol de sorgho, oeuf de caille, avocat, kumato® et mozzarella de buffle
Cook time: 64 min
Total time: 89 min
Yield: 2
Ingredients: 3/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du grain de sorgho; 5 oeufs de caille; 1/2 cuillère à café de sel Sriracha, ou au goût; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat, divisée; 1/2 cuillère à café de vinaigre; 113 grammes de mozzarella de bison fraîche; 4 feuilles de basilic frais; 1 avocat, tranché; 1 tomate Kumato®, coupée en dés; 4 radis, tranchés

Des grains de sorgho mélangés avec du sel Sriracha, du vinaigre, de l'huile d'avocat et du cumin, puis garnis d'avocat, d'œufs de caille, de Kumato® et de fromage mozzarella de buffle, pour un déjeuner ou un dîner complet.

Ingrédients

Préparation

Amener l'eau et le sorgho à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le sorgho soit tendre et que le liquide soit absorbé, soit environ 1 heure.
Placez les œufs dans une casserole et remplissez-les d'eau; faire bouillir pendant 4 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Mélanger le sorgho, le sel Sriracha et le cumin dans un bol. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat et de vinaigre sur le mélange de sorgho et bien mélanger; diviser entre 2 bols.
Rincer les oeufs de caille sous l'eau froide; épluchez et coupez chaque œuf en deux. Placez les moitiés d'œuf sur le mélange de sorgho.
Déchiqueter le fromage mozzarella avec vos mains; répartir entre les 2 bols de sorgho.Tear feuilles de basilic et saupoudrer sur le fromage mozzarella.Divis avocat, tomate et radis entre les bols.