Bortsch de bœuf copieux

Name: bortsch de bœuf copieux
Cook time: 360 min
Total time: 415 min
Yield: 16
Ingredients: 900 grammes de queue de bœuf; 2 onions, diced; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes en dés; 1 chou en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri coupé en dés (facultatif); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'orge perlé; 1 ( 28 gram ) package dry onion soup mix; 1 cuillère à café d'aneth séché; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 feuille de laurier; 1 litre d'eau, ou assez pour couvrir; 1 bouquet de betteraves avec légumes verts - récuré, betteraves coupées en dés et légumes verts hachés; sel et poivre noir au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure

La mère de mon amie faisait tous les dimanches une soupe «de jardin». Elle passait dans son réfrigérateur et tous les légumes non utilisés étaient jetés dans la marmite. C'est ma version; copieux, épais et plein de légumes.Il est important d’ajouter les betteraves coupées en dés à la fin pour garder la couleur attrayante.Ma fille devient folle de cette soupe; c'est très savoureux et copieux, mieux servi chaud.

Ingrédients

Préparation

Placez la queue de bœuf, les oignons, les carottes, le chou, le céleri, l'orge, le mélange à soupe à l'oignon, l'aneth, la cannelle, le laurier et l'eau dans une grande cocotte minute. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 5 heures.
Retirez la viande et les os de la mijoteuse; laisser refroidir dans une assiette jusqu'à ce qu'elle soit manipulée facilement, environ 10 minutes.Couper la viande en petits morceaux; remettre la viande dans la soupe et jeter les os.Skimez le gras de la soupe; enlever la feuille de laurier.
Incorporer les betteraves et les betteraves dans la soupe; cuire à feu doux jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, environ 1 heure. Assaisonnez avec du sel et du poivre; garnir chaque bol avec environ 1 cuillère à soupe de crème sure pour servir.