Boulettes de dinde et de riz (albondigas)

Name: boulettes de dinde et de riz (albondigas)
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: Cuisse de dinde hachée 400 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz blanc à grains longs cuit et emballé; 3 gousses d'ail écrasées; 2 cuillères à soupe de persil italien haché; 1 œuf large; sel et poivre au goût; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin moulu; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sauce:; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la sauce tomate préparée; 1/4 litre de bouillon de poulet, plus encore au besoin; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la crème fraîche; 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès; 1 cuillère à café de paprika; 2 cuillères à soupe de persil italien haché; sel et poivre au goût

Pendant que les boulettes de dinde et de riz mijotent dans la sauce, le riz absorbe l'humidité, gonfle et crée une boulette de viande relativement tendre et moite. Je n'avais pas l'intention de cette recette comme alternative au dîner de Thanksgiving, mais maintenant que j'y pense, Celles-ci sont délicieuses et servies sur du riz basmati au safran.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et huiler légèrement la surface.
Mélanger la dinde hachée, le riz cuit, l'ail, le persil, l'œuf, le sel, le paprika, le cumin, le poivre, l'origan, le poivre de Cayenne et l'olive dans un bol à l'aide d'une fourchette.Porter le mélange avec une petite cuillère (entre 60 et 80 litres) et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium préparé.Utilisez vos mains (mouillées) pour former des boulettes de viande rondes.Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la coloration soit dorée, environ 15 minutes.
Verser le bouillon de poulet et la sauce tomate préparée dans une casserole.Incorporer la crème fraîche, le vinaigre de xérès et le paprika.Transférer les boulettes de viande en sauce tomate.Étouffer à feu moyen et laisser mijoter.Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté 90 minutes.Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez une pincée ou 2 de bouillon ou d'eau.Enlevez de chaleur. Incorporer le persil, le sel et le poivre.