Boulettes de viande au curry vert

Placez le porc dans un bol moyen.

Mettez l'avoine dans un mini robot culinaire ou un mélangeur et battez-la jusqu'à ce qu'elle soit moulue grossièrement, pendant 5 à 10 secondes. Saupoudrez du porc. Rincez le robot.

Mélanger les carottes, l'eau, la sauce de poisson, l'ail, la pâte de citronnelle, le gingembre, le sel et les flocons de poivron rouge dans le robot culinaire. Lisser jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux, 10 à 15 secondes.Pour mélanger sur le porc.

Ajoutez l'oeuf dans le bol et mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Rouler le mélange de viande dans 61 boulettes d'environ 3,75 centimètres de diamètre.

Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen. Les boulettes marron légèrement, de chaque côté, 2 à 3 minutes par côté.Transférer les boulettes de viande partiellement cuites dans un bol.

Dans un même poêlon, mélanger le lait de coco, la pâte de cari, la cassonade et la sauce de poisson. porter à ébullition.Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur.Assaisonner avec le sel et incorporer le jus de citron vert.Retirer du feu.Saupoudrer les boulettes de coriandre juste avant de servir.