Boulettes de viande au curry vert

Name: boulettes de viande au curry vert
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Boulettes de viande:; Porc haché de 400 grammes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'avoine roulée; 2,5 petites carottes, coupées en morceaux d'un centimètre; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à café de sauce de poisson; 3 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de pâte de citronnelle; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; sel au goût; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (facultatif); 1 oeuf légèrement battu; 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco; Sauce:; 1 boîte de lait de coco non sucré (397 grammes); 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1 cuillère à café de sauce de poisson; sel au goût; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, émincée

Ingrédients

Préparation

Placez le porc dans un bol moyen.
Mettez l'avoine dans un mini robot culinaire ou un mélangeur et battez-la jusqu'à ce qu'elle soit moulue grossièrement, pendant 5 à 10 secondes. Saupoudrez du porc. Rincez le robot.
Mélanger les carottes, l'eau, la sauce de poisson, l'ail, la pâte de citronnelle, le gingembre, le sel et les flocons de poivron rouge dans le robot culinaire. Lisser jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux, 10 à 15 secondes.Pour mélanger sur le porc.
Ajoutez l'oeuf dans le bol et mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Rouler le mélange de viande dans 61 boulettes d'environ 3,75 centimètres de diamètre.
Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen. Les boulettes marron légèrement, de chaque côté, 2 à 3 minutes par côté.Transférer les boulettes de viande partiellement cuites dans un bol.
Dans un même poêlon, mélanger le lait de coco, la pâte de cari, la cassonade et la sauce de poisson. porter à ébullition.Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur.Assaisonner avec le sel et incorporer le jus de citron vert.Retirer du feu.Saupoudrer les boulettes de coriandre juste avant de servir.