Boulettes de viande avec pitas grillés et sauce au yogourt et à la menthe

Dans un robot culinaire, réduisez de manière homogène les feuilles de persil, les oignons verts, la moitié de la menthe, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.Pour la purée de persil dans un grand bol.Ajoutez l'œuf, l'eau et le boeuf haché et remuez.Avec Les mains mouillées, en utilisant environ 2 cuillerées à soupe chacune, travaillez le mélange de bœuf haché sous la forme de petites saucisses.Sur des brochettes en métal ou en bois trempées dans de l'eau, enfilez les petites saucisses de bœuf sur la longueur.

Réglez le barbecue à feu moyen. Placez les brochettes de bœuf sur une grille graissée du barbecue. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf haché ne soit plus rose à l'intérieur (retournez les brochettes à mi-cuisson).

Pendant ce temps, couper les pains pita en 4 et les mettre sur la grille du barbecue.Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (retourner à mi-cuisson).

Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le reste de la menthe et le persil haché jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Servir les brochettes avec du pain pita et de la sauce au yaourt.