Boulettes d'écrevisses

Name: boulettes d'écrevisses
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Yield: 36
Ingredients: 1 paquet (454 grammes) de queues d'écrevisses entières cuites et pelées; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron vert haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché; 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure sèche; 1 oeuf; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 3 tablespoons thinly sliced green onions; 2 litres d'huile végétale pour la friture; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure sèche; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun

Boulettes est français pour "petites boules". Ceux-ci combinent le goût naturellement sucré des queues d'écrevisses avec la «Trinité» cajun d'oignons, de poivrons et de céleri, avec un coup de fouet supplémentaire provenant de l'assaisonnement cajun.

Ingrédients

Préparation

Placez les queues d'écrevisses, l'oignon émincé, le poivron, le céleri, l'ail, le pain rassis et l'œuf dans le bol d'un robot ciseler dans un bol et incorporer le persil et les oignons verts. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faites chauffer l'huile à 170 ° C (175 ° C) dans une friteuse ou une grande casserole .Associez la chapelure et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Cajun dans un bol; mettre de côté.
Former des boulettes de la taille d'une cuillère à soupe et les rouler dans la chapelure. Cuire par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et commencent à flotter, environ 4 minutes.Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant et servir chaud .