Brandy abricot et gateau de rhum aux pêches

Ce gâteau est génial.Mon mari m'a demandé de proposer un gâteau qui contenait son fruit préféré.Peaches.Il est différent du gâteau fourrière habituel.Il sent si bon chaque fois que je retire l'enveloppe du gâteau pour obtenir une part. Je le fais toute l'année, mais j'adore le faire l'été lorsque je reçois des pêches fraîches dans le verger.Si vous utilisez des pêches en conserve, assurez-vous de les égoutter d'abord.J'utilise un bon rhum noir dans ce gâteau, comme Bacardi ou Appleton's. Ne séparez pas la farine avec le sel et le bicarbonate de soude, tout est mis en même temps dans un bol. Selon la quantité d’extrait que j’ai sous la main, j’utilise parfois moins d’un ou de plusieurs autres, mais l’arôme de l’extrait d’amande meilleur.