Bretzels de soda

Name: bretzels de soda
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1,25 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de blé entier; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel; 2 cuillères à soupe de sel casher, pour garnir

Cette recette de bretzels utilise de la pâte à pain de soda irlandaise traditionnelle au lieu d'une pâte à base de levure. Elle est rapide et fonctionne très bien! Ces bretzels sont excellents, tout comme les vendeurs de rue.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole non en aluminium, dissolvez 80 litres de bicarbonate de soude dans 1,25 litre d'eau. Portez l'eau à ébullition, puis retirez du feu. Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier et le bicarbonate de soude. Incorporer le babeurre et le miel jusqu'à ce que la pâte se rassemble.Tourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir brièvement pour former une pâte ferme.
Divisez la pâte en 12 morceaux égaux.Roulez chaque morceau dans un cylindre d'environ 30 centimètres de long.Formez sous la forme d'un bretzel classique. centimètre se termine pour sceller. Trempez des bretzels dans une solution de bicarbonate de soude, puis placez-les sur des plaques à biscuits légèrement graissées.
Saupoudrer les bretzels de sel kasher et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.