Brioche au chocolat et au mascarpone

Name: brioche au chocolat et au mascarpone
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12 brioche, 12
Ingredients: 5 cuillères à soupe de beurre fondu; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine à pain; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 (7 grammes) enveloppe de levure sèche active; 3 cuillères à soupe d'eau tiède; 2 oeufs battus; 340 grammes de carrés de chocolat noir; 250 g de mascarpone; lait, pour le glaçage

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Ingrédients

Préparation

Badigeonnez les tasses à brioche ou les moules à muffins avec le beurre fondu.
Tamiser ensemble la farine, le sucre et le sel.Incorporer la levure.Ajouter l'eau tiède, les œufs et le reste du beurre pour obtenir une pâte molle.
Pétrir jusqu'à consistance lisse puis couvrir et laisser lever jusqu'à doubler - environ 1 heure et demie.
Couper et diviser la pâte en deux. Formez la première moitié en 12 boules.Placez chaque boule dans un moule à brioche ou un moule à muffins et pressez une empreinte au centre. Appuyez fermement sur la boule de pâte.
Façonnez le reste de la pâte en 12 boules avec une extrémité pointue (comme une forme de larme). Badigeonner chaque goutte de lait et bien presser dans la brioche pointue.
Couvrir d'une pellicule de plastique huilée et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double - 1 à 1 heure et demie.
Préchauffer le four à 400 ° F. Badigeonner de lait et cuire au four 12-15 minutes jusqu'à consistance ferme et doré.