Brioches à la cannelle parfumées à l'orange

Name: brioches à la cannelle parfumées à l'orange
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine; 1 1/2 cuillères à café de levure; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, plus encore pour graisser le bol et le moule; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait écrémé, et plus si nécessaire; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 2 cuillères à soupe de zeste d'orange émincé; raisins secs; noix hachées

Des petits pains sucrés qui emplissent votre cuisine du joyeux parfum d’orange et de cannelle.Parfait pour un week-end en famille ou entre amis.

Ingrédients

Préparation

Si vous le souhaitez, ajoutez des raisins secs ou des noix hachées.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et l'oeuf, et battez plusieurs fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Lorsque la machine est en marche, faites couler la majeure partie du lait dans le tube d'alimentation.
Travailler jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Si nécessaire, ajoutez plus de lait, 1 cuillère à café à la fois.
Pétrir à la main sur une surface légèrement farinée une minute ou deux en ajoutant un peu plus de farine ou de lait, si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Beurrer un bol et y déposer la pâte en tournant.
Couvrir et laisser lever environ 2 heures dans une zone chaude et sans courant d'air.
Abaisser la pâte en un rectangle d'un centimètre d'épaisseur.
Badigeonner généreusement de beurre fondu, puis tartiner d'un mélange de sucre, de cannelle et de zeste d'orange.
If desired, add raisins or chopped nuts.
Rouler comme des roulés, puis couper en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.
Placez les rouleaux dans un moule rond beurré.
Placez un ou deux rouleaux au milieu et travaillez autour des autres pour que tous se touchent.
Couvrir et laisser lever jusqu'à gonflé, environ 1 heure.
Pendant la levée des petits pains, faites bouillir 130 litres de sucre et 130 litres de jus d'orange jusqu'à épaississement.
Juste avant la cuisson, badigeonnez légèrement les tranches de beurre, puis abondamment avec ce mélange.
Cuire au four préchauffé à 400 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 20 à 30 minutes.