Brisé chou-fleur

Name: brisé chou-fleur
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chou-fleur à grosse tête, coupé en bouquets; 3/4 litre de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe de beurre; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; sel et poivre au goût

C’est une excellente alternative à la purée de pommes de terre et beaucoup plus agréable à la silhouette. C’est un excellent plat d’accompagnement pour légumes.

Ingrédients

Préparation

Porter le chou-fleur et le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole à feu vif.Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.Découvrir la casserole et augmenter le feu à moyen-vif. réduit de moitié, environ 10 minutes.
Retirer le chou-fleur du feu et ajouter le beurre, le fromage cheddar et le parmesan.Macher avec un presse-purée jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que le chou-fleur soit lisse, puis assaisonner de sel, de poivre.