Brochettes de kofta cuites au four (style pakistanais)

Name: brochettes de kofta cuites au four (style pakistanais)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ou plus au besoin; 1 large onion, coarsely chopped; 400 grammes de boeuf haché, ou plus au goût; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe de yogourt nature, ou au goût; 1 cuillère à soupe de pâte d'ail; 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à thé de poivron rouge moulu, ou plus au goût; Sauce:; 1 1/2 cuillères à café de graines de cumin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce tomate; 1 cuillère à café de sel

Ces délicieux kebabs sont assurés d'être un grand succès! Cette recette fait partie de la famille de mon mari depuis des générations. Servir avec du riz basmati ou du naan.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.Transférer l'oignon et 1 cuillère à soupe d'huile de la poêle dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.Réserver le reste de l'huile dans la poêle.
Placez la purée d'oignon, le bœuf, l'œuf, le yaourt, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, la coriandre, le sel et le poivron rouge dans un bol.Mélangez à la main pour combiner.Fermer le mélange au bœuf en brochettes de 4 à 5 pouces de long à l'aide de mains huilées.Arrange dans un plat allant au four.
Faire sauter les graines de cumin dans l'huile réservée à feu mi-vif jusqu'à noircissement, environ 5 minutes. Incorporer la sauce tomate et le sel; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes de plus.Versez la sauce sur les brochettes. Recouvrez de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose au centre, environ 20 minutes.Ne découvrir et allumer le gril.Broil jusqu'à coloration brune, environ 5 minutes de plus.