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Laura J
Brochettes de poulet avec marmelade sucrée et épicée
Ce poulet est délicieux! Mon beau-père a adoré ça; il a dit que cela lui rappelait qu'il avait grandi dans le sud de la Californie. Quel excellent moyen d'amener le soleil d'été aux journées d'hiver! —Laurel Dalzell, Mantecca, Californie
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Ingrédients
Préparation
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Piler les poitrines de poulet avec un maillet à 0,25 po d'épaisseur; Couper dans le sens de la longueur en lanières de 1 po de largeur. Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger l'huile, la sauce soja, l'ail et le poivre.Ajouter le poulet; sceller le sac et tourner pour bien enrober. Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.
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Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter du jalapeno; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Ajouter le gingembre; cuire 1 minute de plus. Baisser la température; incorporer la marmelade, le jus de citron vert, le concentré de jus d'orange et le sel.
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Préchauffer le gril. Égoutter le poulet et jeter la marinade.Fermer les lanières de poulet sur huit brochettes en métal ou en bois imbibées de bois trempé.Placez-les dans un moule graissé de 15 x 10 x 1 po. ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.Servez avec la sauce.
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